Royeta

8,50 € – 14,50 € (inkl. Mwst)

In dem kleinen Ort Asque wurden vor 5 Jahren 50 Bäume entdeckt und vor dem Aussterben gerettet
Intensiv fruchtig, Schilf und Kräuter. Aromatische Apfel- und Bananennoten, Nüsse insb. Mandeln. Im Geschmack leicht bitter und pfeffrigkeit, den süßen Charakter und die Mandelnote unterstreichend. Ein Öl extrem hoher Qualität

Artikelnummer: n. a. Kategorien: Feinkost, Öle

Beschreibung

Von den vier Sorten Oliven sind 3 autochthon und nur noch in diesem Gebiet zu finden. Verdena, Alquerazama, Royeta de Asque. Die Empeltre ergänzt diese. Alle vier werden zu reinsortigem Olivenöl verarbeitet.
Eine der letzten Royeta de Asque konnte man gerade noch vor dem Aussterben retten und reproduzieren.
Nachhaltigkeit steht im Vordergrund. Tradiertes Wissen wird mit neuester Technologie und rigorosem Respekt gegenüber der Umwelt verbunden. Man arbeitet biodynamisch und verwendet ökologische Anbausysteme.
Die Oliven die mit Hand und mechanischen Mitteln geerntet werden, werden innerhalb von 3 Stunden in Mühlen gebracht. Maschinen werden nicht eingesetzt, um die Früchte nicht zu beschädigen und den Boden nicht zu verdichten
Zu finden auf vielen ausgewählten Märkten, Gourmetgeschäften und Sterne Restaurants