Beschreibung

• Von den vier Sorten Oliven sind 3 autochthon und nur noch in diesem Gebiet zu finden. Verdena, Alquerazama, Royeta de Asque. Die Empeltre ergänzt diese. Alle vier werden zu reinsortigem Olivenöl verarbeitet.
• Eine der letzten Royeta de Asque konnte man gerade noch vor dem Aussterben retten und reproduzieren.
• Nachhaltigkeit steht im Vordergrund. Tradiertes Wissen wird mit neuester Technologie und rigorosem Respekt gegenüber der Umwelt verbunden. Man arbeitet biodynamisch und verwendet ökologische Anbausysteme.
• Die Oliven die mit Hand und mechanischen Mitteln geerntet werden, werden innerhalb von 3 Stunden in Mühlen gebracht. Maschinen werden nicht eingesetzt, um die Früchte nicht zu beschädigen und den Boden nicht zu verdichten
• Zu finden auf vielen ausgewählten Märkten, Gourmetgeschäften und Sterne Restaurants